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수제비 3

얼큰두부찌개 수제비

제가 사는 텍사스는 이제 낮에는 엄청 따뜻하네요 . 거의 20도네요 ㅎㅎ 물론 매일 따뜻한건 아니고 어떤날은 영하로 내려가기도 해요 . 아점으로 뭘 먹을까 고민하다가 순두부도 있고 수제비해먹을려고 반죽도 있고 ~ 두부찌개와 수제비 빈죽을 넣어서 두부찌개수제비를 만들었어요 ~ 두부찌개수제비 두부, 양파, 당근 양념 ( 고추장1/2큰술, 고춧가루 1큰술 , 국간장3술 , 멸치액젓1큰술 , 물엿1술, 다진마늘1큰술) 멸치, 다시마 육수에 당근, 양파를 넣고 끓여주기 당근은 안넣어도 되는데 그냥 맛이 더 좋을거 같아서 ㅋㅋ 양파가 어느정도 투명해지면 고추장 반큰술 넣고 (레시피엔 1/2작은술 ) 고춧가루 한큰술 안되게 넣기 (레시피엔 1작술 ) 국간장3큰술 넣고 멸치액젓1큰술 넣고 다진마늘1큰술 넣고 물엿1큰술..

요리(cooking 2022.02.17

만두피로 수제비 만들기

편스토랑에서 이유리님이 버터김치수제비를 만드는것을 보셨나요 ? 밀가루반죽 만드는 대신 편하게 만두피로 수제비로 만들었는데 쉐프들이 만두피가 정말 맛있다고 했어요 ㅎ 그래서 저도 이번에 찹쌀 만두피로 수제비를 만들었어요 재료 멸치, 다시마 다진마늘1큰술 , 양파, 당근 만두피 100장 양념 국간장1큰술, 멸치액젓1큰술, 소금으로 간하기 냄비에 멸치6개 다시마 2~3개 넣고 다시마가 다 부서줘서 팩에 넣어주었어요 ㅎ 글구 원하는 만큼 물 넣어주기 전 예전엔 수돗물 사용햤는데 텍사스 물이 안좋다고 해서 정수기물로 서용합니다 . 양파반개 채썰고 당근도 채썰기 ~ 전 당근을 두껍게 썰었어요 . 눈이 나빠진 첫째를 위하여 당근을 크게 많이 넣었어요 ~ 😊 ~> 당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강과 시..

요리(cooking 2021.05.03

감자수제비 만들기

오늘 저녁은 감자수제비를 해보아요 ~ 재료 : 밀가루 3컵 , 소금 반큰술 , 오일 1스푼 , 물 1컵 넘게 넣고 반죽을 만들어요 ~ 여러번 치대야 쫄깃하고 맛있어요 ~ 여러번 치대주세요 ~~ 손이 아프지만 참으세요 ~ ㅋㅋ 여러번 치댔으면 비닐팩에 넣고 냉장고에서 숙성시키기 국물재료 : 감자, 당근 , 양파 , 파 감자를 깍아서 물에 담궈놓아요 ~ 전분빠지게 ~ 감자를 먹기좋게 썰어주세요 ~ 당근과 양파를 채썰어주세요 ~ 먼저 냄비에 물 적당량 붓고 감자를 넣어요 ~ 끓이기 어느정도 감자가 익었으면 양파 , 당근채썬거 넣고 끓이기 ~ 국간장 1, 멸치약젓1 넣고 간하기 양파 , 당근이 익었으면 수제비 반죽을 넣어요 ~얇게 손으로 잡아당기면서 떼어주세요 ~ 마지막으로 파를 넣고 소금으로 마지막으로 간을 ..

요리(cooking 2021.01.21